Foodie

Salada de Pêra e Roquefort

Como já tinha contado AQUI, fiquei apaixonada pelo restaurante Vinarium em Évora e especialmente pela salada de tal forma que decidi que tinha de comer aquela salada mais vezes…

Como não posso rumar a Évora sempre que me apetece, nem tão pouco, decidi que ia recriar a receita e casa. Ficou espetacular!

Mudei algumas coisas mas a essência ficou.

E vocês perguntam… O que me fez delirar com esta salada em especial?

O equilíbrio dos sabores. Falo muitas vezes no equilíbrio, mas porque realmente é do que mais me atrai numa refeição. Salgado, doce, ácido, amargo, crocante, húmido, molho, seco… Equilíbrio é o que me faz querer repetir.

Como qualquer salada esta tinha uma base “verde” – alface iceberg, eu não tinha por isso foi mesmo a rúcula que tenho sempre em casa porque é o meu “verde” favorito. Tomate cherry, pêra, nozes e queijo roquefort conferem textura, sabor salgado, doce, seco e húmido. Claro que o molho avinagrado e com o toque doce do mel, vem combinar todos os sabores.

O que eu vos posso dizer? Experimentem que vão gostar e partilhem comigo, que eu vou gostar 😉

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